预制菜国标禁止添加防腐剂、冷链运输？影响有多大

常州物流公司     　发布时间：2024/1/29　     点击数：

　近年来，随着预制菜在资本市场遇热，预制菜企业层出不穷。消费端对预制菜的态度也各异，有对食品安全问题担忧，也有对其便利性的热捧。

　　近日，据媒体报道，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是：禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。同时，预制菜国标中或将重新定义预制菜，缩小现有预制菜的范围。尽管预制菜国标仍“犹抱琵琶半遮面”，但目前已经透露出的两条显然切中了近年来大众对预制菜的关注点。

　　预制菜新标将给预制菜行业和企业带来哪些影响？近日，澎湃新闻记者采访了相关企业和行业内专家。在多位行业人士看来，目前已知的国标内容更多是为了回应舆论对预制菜的关切，缓解社会谈“预”色变的情绪。而对企业而言，新国标可能带来行业洗盘，将一部分中小预制菜企业剔除出行业。

　　多家预制菜上市公司回应：对业务无影响

　　1月24日，澎湃新闻记者致电得利斯(002330.SZ)、龙大美食(002726.SZ)、味知香(605089.SH)、千味央厨(001215.SZ)、五芳斋(603237.SH)等多家涉预制菜业务的上市公司证代，相关工作人员均表示预制菜国标目前透露出的内容对公司业务无影响。

　　“因为公司的预制菜基本上都是冷冻类的产品，速冻类产品本身都要求零下18度冷冻储存，所以这类产品基本上不需要使用食品防腐剂。”得利斯证代相关工作人员认为，如果单从禁止添加防腐剂这一条来看，可能对以肉类为原料的产品有影响，但对冷冻类预制菜没有影响。

　　龙大美食相关工作人员也表示，公司生产的多为冷冻类预制菜。冷冻类预制菜由于需要低温储存，且本身就要求全程冷链，所以目前预制菜国标所要求的禁止添加防腐剂和要求冷链运输这一条，公司都是满足要求的。“冷冻类产品的话，最多会在适当的范围内放一些食品添加剂，防腐剂是没有的。”该证代人员表示，一般而言，即便是食品添加剂，添加的范围和用量也是符合国家食品安全标准，遵守食品安全规定的。

　　作为国内“预制菜第一股”的知味香相关工作人员也表示，公司自主生产的产品都不添加防腐剂，所以不会受影响。

　　五芳斋近年来也入局预制菜领域，公司证代相关工作人员表示，公司的预制菜产品主要由中央厨房生产制作成预制料理包的形式，统一供应给旗下400多家快餐门店。由于预制菜业务在公司业务中占比较小，所以即便有影响也不会很大。而且即便国标具体细则出来后，公司需要有一些调整，也是能够很快做好调整的。

　　“其实这在行业里是挺正常的一个事情，因为一个行业发展大了，肯定要有一些专门的手段去做规范的。”上述五芳斋相关工作人员表示，“所以大家也不需要太紧张，其实在行业里还挺正常的。”